پلمبیر آناناس

‍ پلمبیر آناناس

✍مواد لازم

خامه فرم گرفته......1لیوان
بستنی وانیلی.....1پیمانه و نصفی
ژله آناناس.....1بسته
شیر.....1لیوان
آب کمپوت آناناس......1لیوان
پودر ژلاتین......1قاشق غذاخوری
کمپوت آناناس.......1قوطی
مغز پسته و گردو.....به مقدار لازم

🍜طرز تهیه

ابتدا بستنی و خامه رو از فریزر خارج کنید.تا یکم نرم بشه.پودر ژله را با نصف لیوان آب آناناس بزارید روی بخار کتری تا کاملا شفاف بشه.پودر ژلاتین را بریزد روی مابقی آب آناناس تا شفاف بشه.( روی بخار کتری)
خامه رو فرم بدید.بعد بهش بستنی و شیر و مغز ها و آناناس خرد شده رو اضافه کنید.ژله آناناس و ژلاتین رو هم اضافه کنید.داخل قالب بریزد.حدود 3 تا 4 ساعت داخل یخچال بزارید.
👈 من تکه آناناس داخلش نریختم.اول کف قالب چیدم بعد مواد روش ریختم.
👈اگه مقدار آب آناناس کم بود ، می تونید نصفشو آب سرد بریزد.

مهلبیه خامه ای با ژله

 مهلبیه خامه ای با ژله

ابتدا ژله با هر طعمی که دوست دارید رو درست کنید ودر ظرف های سرو بریزید وبذارید یخچال تا ببنده .
برای مهلبیه دو لیوان شیر +دو قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت +۴قاشق غذا خوری شکر دیگه خودتون مقدار شکرش رو کم وزیاد کنید رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت  و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد کمی وانیل اضافه میکنیم از رو حرارت برمی داریم نصف پاکت خامه صبحانه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .
با توجه به رنگ ژله میتونید به مهلبیه رنگ خوراکی به رنگ ژله واضافه کنید و دوباره کمی رو حرارت بذارید .
دوباره از رو حرارت برمی داریم و میذاریم خنک بشه وبعد روی ژله میریزیم و میذاریم یخچال خنک بشه .
دقت کنید مهلبیه اصلا گرما نداشته باشه وگرنه وقتی روی ژله میریزد ژله رو آب میکنه .

باسلوق

باسلوق

✍مواد لازم:
نشاسته گل ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱.۵  لیوان
آب سرد نصف لیوان
کره ۲۰ گرم
پودر نارگیل به مقدار لازم
رنگ خوراکی سبز و قرمز و سفید

🍜طرز تهیه:
ابتدا نشاسته و شکر و گلاب و آب را مخلوط کرده خوب هم میزنیم
بعد توی قابلمه نسوز روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم چون سریع به غلظت میرسه
اونقدر ادامه میدهیم که مانند فرنی یا حلوا وسط قابلمه جمع بشه کره را در این مرحله اضافه کنید حدودا نیم ساعت طول میکشه.
بعد شعله رو خاموش کرده و خمیر رو به سه قسمت تقسیم میکنیم
که یکی سفید است و دو خمیر باقی مانده را به رنگ سبز و رنگ قرمز میزنیم دستهامون رو چرب کرده و ورز داده تا خوب رنگ بگیره
داخل یه ظرف مستطیلی یه پلاستیک فریزر پهن میکنیم روی پلاستیک فریزر پودرنارگیل ریخته اول خمیر سبز رو پهن کرده به قطر نیم سانت بعد خمیر سفید را روش پهن کرد
و بعد خمیر قرمز و میریزیم و توی یخچال چند ساعتی استراحت میدیم تا سفت بشه . 
بعد از یخچال بیرون میاریم و اول برش های عمودی میزنیم و بعد روی هرکدوم ، برش های افقی ‌ 
در انتها دوباره توی پودر نارگیل میغلتونیم.

پارافه آناناس

پارافه آناناس

🔸بستنی وانیلی..... 4عدد  
🔸خامه صبحانه......100 گرم 
🔸شکر .....در صورت دلخواه  
🔸کمپوت آناناس......به مقدار لازم  
🔸پودر ژله آناناس.....1بسته
🔸پودر ژلاتین..... یک قاشق غذاخوری
🔸 آب سرد.....1/2 پیمانه  
🔸آب جوش..... یک لیوان 

📝طرز تهیه:

بستنی و شکر و خامه رو در مخلوط کن بریزید و هم برنید,ژله رو با اب جوش حل کرده و به مخلوط بستنی اضافه کنید.ژلاتین را با یک دوم پیمانه اب به روش بنماری حل کرده و به مواد اضافه کنید.آناناس هم به تکه های کوچیک خرد کرده داخل مواد می ریزیم.
در قالب چرب شده  بریزید و حدود چهار ساعت در یخچال قرار بدید. در این دسر از شکر استفاده نکردم.اگه دوست دارید شیرین باشه می تونید بریزید
نکته :میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید .

آفوگاتو 

✍طرز تهیه:
یک تا دو اسکوپ بستنی وانیلی بذارین تو لیوان سروتون و بعدش یه شات اسپرسو داغ داغِ تازه دم کشیده بریزین روشو تمام...
ترکیب سردی و شیرینی بستنی با تلخی و داغی اسپرسو حرف نداره، حتما امتحان کنین..

ژله و دسر دو رنگ گیلاسی

ژله و دسر دو رنگ گیلاسی

مواد لازم📝
خامه صبحانه(صورتی) 1 بسته
شکر 2ق.م
نشاسته ذرت 1ق.م
گیلاس هسته گرفته 1لیوان  
وانیل کمی

مواد لازم 👇
ژله آلوا 1بسته
گیلاس به میزان لازم

✍طرزتهیه:
خامه ونشاسته ذرتو  در ظرفی با چنگال زدم تا رون بشه بعد گیلاسا وشکر رو داخله مخلوط کن ریختم  ومیکسش کردم وبعد خامه وانیلو اضافه کردم وکمی میکس کردم تا مواد مخلوط بشن ودر جام ریختم و10دقیقه فریز کردم بعد گذاشتم یخچال بگیره وآماده بشه برای ژله گیلاسی.

#_طرز_تهیه_ژله_گیلاسی

 مواد لارم📝
ژله آلورا 1بسته
گیلاس به میزان لازم

✍طرزتهیه:
بعداز گرفتنه دسر داخله جام ؛؛گیلاسها  رو ریختم داخله جام وژله الوا رو با یکونیم لیوان آبجوش حلش کردم وقتی کاملا سرد شد ریختم داخله جام تا کاملا پر بشه و گذاشتم یه شب یخچال تا فردا یه دسر خوشگلو وخوشمزه ای بشه و دور لبه جامو شهد مربای انجیر زدم وداخله ظرف ترافل زدم وتزیبنش کردم.
شما میتونین به جای نشاسته ذرت از ژلاتین استفاده کنین .

هات چاکلت مخصوص و مجلسی

هات چاکلت مخصوص و مجلسی
🍫🍫🍫شکلات خورها می‌دانند شکلات داغ چقدر می‌چسبد، حالا تصور کنید این نوشیدنی از مخلوط چندین ماده شیرین و مقوی هم درست شده باشد، چه می‌شود؛ یک معجون فصل که برای پذیرایی از مهمانان هم مناسب است. 😍

✏️مواد لازم:

🔸۲ ق سوپخوری پودرکاکائو
🔸۱ ق‌سوپخوری شکر
🔸۱ پیمانه شیر
🔸۱ ق‌س پودر پسته
🔸۱ ق‌سوپخوری پودر فندق
🔸مقداری پودر دارچین
🔸مقداری خامه فرم‌گرفته 

📝طرز تهیه:

۱. دارچین، پودر کاکائو و شکر را با شیر در یک شیرجوش ریخته و خوب با یکدیگر حل کنید. شیرجوش را روی حرارت بگذارید و مواد را بجوشانید.

۲.پودر پسته و پودر فندق را هم اضافه کرده و شیرجوش را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی را داخل لیوان یا فنجان مورد نظرتان بریزید. در صورت دلخواه با دارچین، پودر پسته و پودر فندق و یا خامه تزیین کنید.

نکته : می‌توانید با مواد دیگری هات چاکلت مخصوص را تزیین کنید، مثلا با پودر نارگیل و پودر گردو .

فوت و فن:
می‌توانید از اسپری خامه که در سوپرمارکت‌های بزرگ و فروشگاه‌های لوازم قنادی به فروش می‌رسند، برای تزیین نوشیدنی‌تان استفاده کنید😍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

دسر موز و توت فرنگی

دسر موز و توت فرنگی
موادلازم:
موز يك عدد
پودر ژله توت فرنگي يك عدد
پودر قند سه ق غ خ
گلاب دو ق غ خ
خامه صبحانه يك عدد

اول پودر ژله رو با يك ليوان آب جوش درست ميكنيم سپس يك ليوان آب سرد اضافه ميكنيم و ميذاريم يخچال تا ببنده.
بعد از اينكه ژله بست با بقيه مواد همه رو باهم در مخلوط كن ميريزيم تا ميكس ويكدست بشه،سپس درظرف سرو ريخته ودوباره ميذاريم يخچال به مدت چند ساعت تا ببنده و سپس نوش جان ميكنيد.

پودینگ شکلاتی

پودینگ شکلاتی

🔻مواد لازم : 📝
▫️شیر ۳ لیوان 
▫️نشاسته ذرت ۲ ق غ 
▫️آرد ۱ ق غ 
▫️شکر ۴ ق غ 
▫️کاکائو ترجیحا هلندی ۲ ق غ 
▫️خامه صبحانه ۲ ق غ 
▫️بیسکویت پتی بور نصف بسته 
✍ابتدا آرد + شکر + نشاسته + کاکائو را مخلوط میکنیم بعد شیر سرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد خامه رو اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه برای اینکه پودینگ دو رنگ باشه مواد رو دوقسمت کردم و به یک قسمتش چند تکه شکلات شیری اضافه کردم تا با دمای پودینگ آب بشه و رنگش تیره بشه و اگه بخواین تیره تر بشه شکلات تلخ اضافه کنید . ته لیوان یک لایه بیسکویت پودر شده بریزید و روش پودینگ تیره و بعد پودینگ روشن و به همین ترتیب ادامه بدید و در آخر روی پودینگ هم بیسکویت پودر شده بریزید و تزئین کنید و داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره و خنک بشه و بعد نوش جان کنید. ‌

ماگنولیا یک دسر خوشمزه و غنی

ماگنولیا یک دسر خوشمزه و غنی

 موادلازم📝
آرد گندم 3قاشق غذاخوری 
شیر3لیوان 
نشاسته ذرت 1قاشق غذاخوری ب اضافه یک قاشق چایخوری 
شکر1دوم پیمانه 
زرده یک عدد 
موز یک عدد 
بیسکوییت پتی بور ساده یا کاکائویی یک بسته گردو آسیاب شده 5عدد 
وانیل کمی 
خامه فرم گرفته 100گرم. 

✍طرزتهیه :
ابتدا آرد رو داخل تابه میریزیم باشعله ملایم . تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه.نه اینکه رنگش عوض بشه. شیر رو داخل قابلمه میریزیم .شکر..نشاسته ذرت و ارد گندم رو اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم میزاریم روشعله هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه. درظرفی زرده تخم.مرغ و وانیل رو باچنگال میزنیم و آرام آرام ب مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد نبنده و کامل حل بشه.دوباره زیرقابلمه رو روشن میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم رو شعله ملایم..حرارت رو خاموش میکنیم خامه ی فرم گرفته رو ب مواد اضافه میکنیم ..خوب مخلوط میکنیم تا صافو یکدست بشه.و داخل ظرف مورد نظر یک لایه میریزیم.لایه بعدی بیسکوییت خرد شده .گردو و موادمون.و همینطور تکرار میکنیم تاظرفمون پر شه.سپس تزیین میکنیم...

پاناکوتا دورنگ

پاناکوتا دورنگ 

🔻مواد لازم: 📝
▫️خامه صبحانه : 2 پیمانه
▫️شیر : نصف پیمانه
▫️شکر: نصف پیمانه
▫️ پودر ژلاتین: 5 قاشق چای خوری 
▫️ پودر نسکافه یا قهوه فوری: 2 ق چ
▫️ پودر قند: 1 قاشق چای خوری
▫️وانیل : 1 قاشق چای خوری
▫️ آب جوش: نصف پیمانه
▫️ پودر کاکائو: 2 قاشق غذا خوری
✍  ابتدا 4 قاشق از پودر ژلاتین را در ظرفی مناسب به همراه مقداری آب مخلوط کنید و به روش بن ماری حرارت دهید تا پودر ژلاتین نرم شود. همچنین بر روی حرارت مخلوط را هم زنید تا کاملا یکدست شود. درون قابلمه ایی مناسب، شکر، شیر و خامه را بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار داده و هم زنید تا مواد داغ شوند ولی نجوشد ، سپس وانیل را اضافه کنید. مواد آماده شده را نصف کرده و در دو قابلمه جدا بریزید و به یکی از قابلمه ها پودر کاکائو و نصفی ژلاتین اضافه کنید و به قابلمه دیگر نصف ژلاتین دیگر را اضافه کنید لیوانی را لایه لایه از مایه پاناکوتا پر کنید، هر لایه که می ریزید، لیوان را داخل یخچال به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا خودش را بگیرد، سپس لایه بعدی را اضافه کنید. (هنگامی که مایه پاناکوتا را به مدت 5 دقیقه درون یخچال قرار می دهید، مابقی مایع را روی حرارت بخار آب گرم نگه دارید).و در آخر پودر قهوه فوری را با 1 قاشق چای خوری پودر قند و نصف لیوان آب جوش ترکیب کنید.و روی لایه آخر بریزید و داخل یخچال بزارید تا ببنده .

ادامه نوشته

کافه گلاسه

کافه گلاسه

●مواد لازم:
▪ شیر نصف لیوان
▪ بستنی نصف لیوان
▪ شکر یک قاشق سوپخوری
▪ نسکافه یک قاشق غذاخوری

● طرز تهیه:
شیر و شکر و نسکافه را می جوشانیم و بعد از خنک شدن آن را در لیوان و یا در گیلاس پایه بلند ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا کاملاً خنک شود. در این مرحله بستنی را به آن اضافه می کنیم و با خامه و کمی پودر پسته روی بستنی را تزئین می کنیم.
       

چیز کرم پرتقالی مغزدار

چیز کرم پرتقالی مغزدار

مواد لازم :
▫️ژله پرتقال دو بسته 
▫️پنیر ماسکارپونه یا خامه ای ۲۰۰ گرم 
▫️خامه صبحانه ۲۰۰ گرم 
▫️شکر ۴ ق غ
✍ ابتدا یک بسته ژله پرتقال رو با یک و نیم لیوان آبجوش بنماری کردم داخل یک قالب مستطیل چرب شده ریختم و داخل یخچال گذاشتم تا ببنده . بعد پنیر خامه ای و و خامه رو با همزن زدم تا یکدست شد بعد ژله پرتقال رو در یک لیوان آبجوش حل و بن ماری کردم وقتی ولرم شد به پنیر اضافه کردم بعد شکر رو اضافه کردم با همزن زدم تا یکدست بشه بعد نصف قالب رو از مواد ریختم و داخل یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه ژله اول رو که درست کردم رو از قالب خارج کردم و روی کرم قرار دادم و بقیه قالب رو از کرم پر کردم و حدود ۴ ساعت داخل یخچال گذاشتم تا ببنده .

‌‌‌‌

دسر مجلسی

دسر مجلسی
ژله بلوبری رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و توی لیوان بریزید لیوان رو با یک تکیه گاه کج توی یخچال بذارید وقتی نیم بند شد در حدی که چسبناک بشه بعد پاناکوتا رو بریزید. دستور پاناکوتا وانیلی 👇

پاناکوتا وانیلی: 
شیر ۲ لیوان
شکر ۷ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۵ ق غ
ژلاتین ۲ ق غ
آب ۱ استکان
وانیل مقداری

🍜 طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کنید ، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن، از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید.

 

دسر توت فرنگی

دسر توت فرنگی

پنیر ماسکاراپونه ۲۰۰گرم
خامه فرم گرفته ٢٠٠گرم 
کیک شکلاتی به مقدار لازم
توت فرنگی به مقدار لازم
شکلات چیپسی به مقدار لازم
شیر کاکائو یا شیر یا قهوه فوری برای خیس کردن کیک
🌀طرز تهیه:
خامه را که فرم دادید پنیر ماسکاراپونه رو اضافه می کنیم بهش و با دور تند میزنیم  مخلوط بشن،نصف لیوان پوره ی توت فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و با همزن میزنیم
کیک برش بزنید رو ته لیوان بذارید و روش یه قاشق شیر کاکائو یا شیر بریزید تا کمی خیس بشه و بعد توت فرنگی ها رو برش بزنید و کناره های لیوان بچسبونید،بعد به کمک قیف از کرم صورتی رنگمون توش بریزید و کمی شکلات چیپسی و دوباره کیک و روش کرم صورتی و ادامه بدید تا چند لایه که خودتون دوست دارید و در آخر روش رو با توت فرنگی خرد شده و شکلات چیپسی تزیین کنید‌. نوش جان

 

ژله ویترینی توت فرنگی

ژله ویترینی توت فرنگی 

✍ابتدا دو بسته ژله آلوئه ورا را با دو لیوان آب گرم و یک لیوان آب سرد مخلوط میکنیم و روی بخار کتری بن ماری کرده کنار میزاریم تا خنک بشه کف قالب رو کمی ژله آلوئه ورا میریزیم بعد از نیم بند شدن توت فرنگی ها رو کف قالب چیده و مجددمقداری ژله آلوئه ورا لابه لای توت فرنگی ها میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا توت فرنگی ها در جای خودشون فیکس بشن و سپس مابقی ژله آلوئه ورا رو روی توت فرنگی میریزیم بعد از نیم بند شدن یک بسته ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آبگرم بن ماری کرده بعد از خنک شدن یک لیوان بستی وانیلی اضافه کرده و روی لایه توت ها میریزیم و داخل یخچال میزاریم تا ببنده .

‌‌‌‌

ادامه نوشته